土鍋でご飯を炊く方法。ニトリの炊飯用土鍋を使っています。

　

ご飯を炊くのに、土鍋を使っています。

この、ニトリで買った土鍋で、朝２合、夜２合と、１日２回炊いています。

炊飯用なので、外ふたのほかに、中ふたもついていて、吹きこぼれもしにくいです。

生活感丸出しの炊飯器が、リビングから見えてしまうのが、気になっていたので、思い切って、土鍋での炊飯に替えました。

使い始めるまでに、結構悩んだのですが、1000円以下というお手軽なお値段のこちらを見つけたので、無理なら、すぐに炊飯器で戻せばいいし・・・と、土鍋炊飯生活をスタートさせました。

土鍋を買ってきて、まずは、ついていた説明書通りに、お米を入れて、土鍋のライン通りにお水を入れて、中火６分→とろ火１２分で炊いてみたのですが、おこげとは言えないほどの、焦げ付きができてしまいました。

その後、いろいろ試行錯誤して、自分なりの炊き方を見つけました！

もし、同じお鍋を使いこなせなくて、しまいっぱなしになっている方がいたらぜひ、参考にしてみてください。

 写真では少し見にくいですが、お米を十分に給水させたあと、土鍋に、水を切ったお米を入れて、土鍋の２合の線より、気持ち上まで。２合と３合の間の、３分の１のあたりまで、お水を入れます。

そのあと、説明書では、中火６分となっていたのですが、私は、強火にかけています。

何分というのは厳密に決めていません。

そろそろ沸いたかな？と、思ったら、外ふたを開けてみて

中ふたの穴から、ちょっとでも蒸気が出てきたら、すぐに、弱火にしています。

我が家のコンロで、最小の弱火です。

ここから、携帯のタイマーで、しっかり、8分計って、時間がきたら、15分ほど蒸らします。

蒸らしも、しっかりタイマーをかけます。時間が来てもそのままにしていると、びちゃびちゃになってしまうので、そのまま置いておくときは、ふたの下に、キッチンペーパーを挟んでおきます。

保存は、おひつに移したり、余計な水を吸ってくれる木のふたをした方がいいようなのですが、我が家では、長くても5時間くらいしか置くことがないので、そのままです。

それでも、お昼にチンして食べても、美味しいままですよ。

できあがりです！

つやつやして、なかなか、おいしそうですよね。

土鍋の底にも、このとおり、くっつきません。

説明書通りに炊いていた時に、いつも、なべ底に、ご飯がくっついて大変でした。

そこで、お米が鍋にくっつく原因を調べてみたのですが、最初、強火で、一気に炊き上げることで、対処できるとのことだったので、強火での加熱にしてみたところ、その通りで、見事解決でした！

●焦げすぎ→水の量を増やす

●くっつき→最初から、強火で一気に炊き上げる

と、したところが、良かったのかなと思っています。

出しっぱなしでも、そんなに気にならないところが、気に入っています。

その２　簡単炊き込みご飯の作り方はこちらです。

everydayhousewife.hatenablog.com